红曲粉 ，是一种自然红色素 ，它在食物工业中应用十分普遍 ，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种 ，发酵滋生的 ，产品是发酵后的暗红色糯米 ，经破损后成为红曲粉。
红曲粉易受潮 ，一旦受潮 ，就会逐渐霉变 ，红曲霉事实是霉菌 ，它爆发的代谢物远不止红曲色素一种 ，极易爆发桔青霉素。
很早以前就有人发明红曲有抑菌能力 ，约莫在20年前 ，法国科学家判断出了红曲霉爆发的桔青霉素 ，厥后又发明许多红曲霉都会爆发这种物质。
桔青霉素是一种真菌毒素 ，虽然其毒性比黄曲霉素逊色不少 ，但仍然可能具有肾脏毒性和致癌、致畸作用。2017年10月27日 ，天下卫生组织国际癌症研究机构宣布的致癌物清单起源整理参考 ，桔霉素在3类致癌物清单中。
随后 ，日本、美国、欧盟等国家和地区最先限制中国红曲产品的出口。
厥后中国食物工业界最先筛选不爆发桔青霉素的优异红曲霉菌种 ，同时通过刷新生产工艺镌汰桔青霉素的爆发。
以下物品用于测定样品中的桔青霉素(HPLC-荧光法)
IAC-SEP®桔青霉素免疫亲和柱(产品编号：IAC109)
检测原理
将样品与提取液混淆、匀浆、过滤 ，然后将滤液过IAC-SEP®桔青霉素免疫亲和柱 ，柱内含桔青霉素的特异性抗体。随即 ，桔青霉素将键合在疏散柱中的抗体上。然后通过淋洗 ，去除免疫亲合柱上的杂质。随后使用洗脱液过柱 ，将桔青霉素从抗体上疏散下来。从柱中流出的洗脱液随即注入HPLC系统举行检测剖析。
主要优点：
专属--专门用于HPLC ，UPLC或MS-HPLC
稳固--保质期长 ，18个月
快速--处置惩罚一个样品约20分钟
规模--10-500ppb
应用--红曲红 ，玉米 ，大米等
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